BEZOWE GUZICZKI

Bezowe guziczki nazwane pieszczotliwie ze względu na rozmiar, kształt i wygląd wypełniłam kremem maślanym, tym razem o smaku cytrynowym, kolor kremu wybrała moja kochana córeczka, dla której różu nigdy nie jest zbyt wiele.

Zachęcam do zapoznania się z tym prostym i smacznym przepisem, a także do wykonania guziczków, których smak sprawi, że będzie to jeden z częściej wykonywanych słodkich przekąsek przez Was w zakątku domowej kuchni.

Bezy

• 2 białka

• 1/2 szklanki cukru drobnego

• łyżeczka skrobi ziemniaczanej

• łyżeczka octu spirytusowego

• łyżka cukru pudru

W misce ubijamy białka na sztywną chmurkę i dodajemy powoli, stopniowo cukier. Do już gęstej masy dodajemy ocet i dalej miksujemy. Następnie dodajemy przesianą przez sito skrobię i cukier puder, mieszamy na delikatnych już obrotach miksera. Gotową bezę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy guziczki w niewielkim odstępie na papier cukierniczym. Gotowe beziki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150°C. Po 2 minutach zmniejszamy temp. do 110°C. i pozostawiamy na ok 2 godziny.

Krem

• 50g masła naturalnego *temp. pokojowa

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 2-3 łyżeczki ekstraktu z cytryny

• szczypta barwnika spożywczego, naturalnego ( polecam w proszku).

W misce miksujemy masło z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę, następnie dodajemy ekstrakt i miksujemy ok 2 min. Na sam koniec dodajemy barwnik, *wystarczy szczypta aby krem nabrał koloru. ( pamiętajcie, że barwnik nie ma wpływu na smak). Nie wkładajcie kremu na tym etapie do lodówki. Przełóżcie go do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką i odstawcie.

Przygotowanie

Gotowe wysuszone oraz wychłodzone guziczki bezowe zdobimy kremem od spodu i dokładamy do niego kolejny guziczek. Gotowe urocze beziki o smaku cytrynowym przekładamy do naczynia i wstawiamy do lodówki. Krem wówczas nam się utwardzi i będzie doskonale współgrał z kruchymi bezikami.

Życzę smacznego.