BEZOWE KRUCHE BOMBKI

Pyszne i kruchutkie bombki bezowe z dodatkiem czarnego kakao. Idealne do faszerowania różnymi kremami lub owocami.

BEZA

• 4 białka (temperatura pokojowa)

• 200 g cukru drobnego

• 2 łyżeczki octu spirytusowego

• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

• 2 czubate łyżki stołowe cukru pudru

W misce ubijamy białka na sztywną chmurkę. Następnie dodajemy drobny cukier etapami (sypcie cukier do białka porcjami, mniej więcej co 2 min). Kiedy dodamy już cały cukier miksujemy krem bezowy na średnich obrotach miksera, aż cukier całkowicie się rozpuści. W kolejnym etapie dodajemy ocet, a mikser ustawiamy na najniższe obroty, po chwili dodajemy skrobie i wszystko w dalszym ciągu mieszamy na niskich obrotach. Do gotowej masy bezowej dodajemy przesiany przez sito cukier puder i wszystko delikatnie mieszamy szpatułką cukierniczą.

PRZYGOTOWANIE

Gotowy krem przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem cukierniczym i formujemy kule bezowe o średnicy ok 5 cm. Następnie wyciągamy bezowy krem zaokrąglonym, wąskim nożem nadając im kształt bombki (sugerujcie się zdjęciami). Na koniec szczyptą czarnego kakao oprószcie przygotowane już do wypieku bezy. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150°C (termoobieg) i od razu zmniejszamy temp. do 120°C (termoobieg).

Bezy suszymy 2 godziny. Po tym czasie pozostawcie bezy w piekarniku aż do czasu jego całkowitego wystudzenia. Gotowe bombki (ok 6-8 sztuk) powinny być bardzo kruche i puste w środku (z niewielką ilością pianki na spodzie). W bezie możecie wykonać nożem dziurkę i naszprycować ją dowolnym kremem.

Życzę wszystkiego smacznego.