KRUCHE BEZIKI

BEZA :

• 4 białka ( temperatura pokojowa )

• 200 g drobnego cukru

• 1 łyżeczka octu spirytusowego

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Białka umieszczamy w misce. Wsypujemy cukier i chwilkę (ok 10 min.) czekamy żeby cukier wstępnie się rozpuścił. Następnie ubijamy białka na wysokich obrotach miksera do momentu uzyskania sztywnej i lśniącej masy. Następnie zmniejszamy obroty i mieszamy wszystko jeszcze kilka minut (5 -7 minut). Zmniejszamy obroty do minimum i dodajemy ocet , a po chwili ekstrakt waniliowy. Wszystko mieszamy tylko do momentu połączenia.

PRZYGOTOWANIE :

Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką i szprycujemy beziki na papierze do pieczenia przygotowanym na blaszce do pieczenia. Wasze bezy mogą przybierać różne formy i kształty. To wszystko zależy od tego na co macie ochotę. Możemy do masy dodać wybrany barwnik w proszku i nadać bezikom subtelny kolor. Możemy również wysmarować delikatnie wykałaczką brzegi rękawa barwnikiem w żelu , wtedy nadamy bezikom mocnej barwy. Gotowe formy można na koniec ozdobić jadalną posypką. Całość wstawiamy do piekarnika nastawionego na 95°C z funkcją termoobieg i suszymy ok godziny czasu. Jeżeli bezy są dosyć duże, suszmy je ok 90 minut.