Lemon Curd_czyli krem cytrynowy

Poznajcie szybki i prosty przepis na wspaniały krem cytrusowy.

Lemon Curd to idealny pomysł na wykorzystanie żółtek, które pozostały nam po wypiekaniu na przykład tortów bezowych. Wystarczy dosłownie poświęcić ok. 10 min. na stworzenie przepysznego kremu, który może być dodatkiem do każdego rodzaju słodkiej przekąski, ciast, tortów lub deserów.

Składniki

• żółtka - minimum 3 do 6-9 żółtek

• 2 całe jajka

• pół szklanki cukru

• ok 70 g masła naturalnego ( 1 duża stołowa łyżka)

• 1 cytryna przy 3 żółtkach / przy większej ilości żółtek 2 cytryny *Możecie dodać pomarańcze i limonki do kremu zamiast cytryny. Otrzymacie równie wspaniały smak.

Przygotowanie

Do rondelka wlewamy żółtka, wbijamy dodatkowo całe jajka i zasypujemy cukrem. Skórkę z cytryn ścieramy na tarce o małych oczkach, następnie wyciskamy z nich sok, dodajemy wszystko do garnuszka i wstawiamy na mały ogień. Pamiętajcie o tym, żeby cały czas mieszać nasz krem. Gdy składniki się połączą dodajemy masło i cały czas mieszając pilnujemy aby nasz lemon curd nie został doprowadzony do wrzenia i cierpliwie czekamy aż wszystko zgęstnieje. Zdejmujemy garnek z ognia i jeszcze chwile mieszamy. Odstawiamy krem do ostygnięcia. Możecie przechowywać krem śmiało w lodówce do ok tygodnia czasu.

Życzę smacznego.