TARTA CYTRYNOWA

Czy może być coś pyszniejszego niż krucha maślana tarta z kremem cytrynowym pod przykryciem chmurki bezowej ? Myślę, że żaden smakosz nie potrafiłby się oprzeć takiej pokusie. 🍋💛

Beza

• 3 białka

• 3/4 szklanki cukru drobnego

• łyżka Octu spirytusowego

• łyżka skrobi ziemniaczanej

Ubijamy białka na sztywno. Dodajemy do nich cukier w sposób umiarkowany ( łyżka po łyżce ) cały czas mieszając . Kiedy masa zgęstnieje dodajemy do niej ocet, a po chwili skrobię i delikatnie mieszamy całość . Gotowy krem bezowy wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i formujemy naszą bezę w dowolny sposób. Piekarnik wcześniej rozgrzewamy do 150°C i zostawiamy bezę w tej temp. na ok 3-5 min. Następnie zmniejszamy temp. do 100°C i suszymy ok 3 godziny ( beza powinna być bardzo wysuszona z zewnątrz ,ale delikatnie piankowa w środku) *Bezę możecie upiec wieczorem i pozostawić w piekarniku do następnego dnia.

Krem cytrynowy

• 7 żółtek

• 1 całe jajko

• 100g masła naturalnego

• 1/2 szklanki cukru

• 2 cytryny

Żółtka, całe jajko, cukier przekładamy do garnka i mieszamy ze sobą do uzyskania płynu. Na tarce trzemy skórkę z 2 cytryn i wyciskamy z nich cały sok. Skórkę i sok przelewamy do garnka z naszym płynem. Wszystko mieszamy na małym ogniu i na sam koniec dodajemy masło. ( kremu nie wolno zagotować) Cały czas mieszamy wszystko w garnku ,aż powstanie gęsta masa . Gotowy krem odstawiamy do wystudzenia.

Tarta maślana

• 150g masła naturalnego ( temp. pokojowa)

• kubek - 350 g mąki pszennej

• czubata łyżka cukru pudru

W misce zagniatamy masło razem z mąką i dodajemy cukier puder. Nasze ciasto powinno być sypkie, ale konsystencja powinna być nieco gliniasta. Gotową masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i ugniatamy palcami dno oraz ścianki naczynia. Tartę wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180°C przez ok 20 min.

Naszą wystudzoną tartę przekładamy na plater do tortów. Wkładamy do środka krem cytrynowy, a całość przykrywamy cudowną chmurką bezową i dekorujemy.

Smacznego.